E301 - Sodium ascorbate
Functions: Antioxidant
Sodium ascorbate is one of a number of mineral salts of ascorbic acid -vitamin C-. The molecular formula of this chemical compound is C6H7NaO6. As the sodium salt of ascorbic acid, it is known as a mineral ascorbate. It has not been demonstrated to be more bioavailable than any other form of vitamin C supplement.Sodium ascorbate normally provides 131 mg of sodium per 1‚000 mg of ascorbic acid -1‚000 mg of sodium ascorbate contains 889 mg of ascorbic acid and 111 mg of sodium-. As a food additive, it has the E number E301 and is used as an antioxidant and an acidity regulator. It is approved for use as a food additive in the EU, USA, and Australia and New Zealand.In in vitro studies, sodium ascorbate has been found to produce cytotoxic effects in various malignant cell lines, which include melanoma cells that are particularly susceptible. - Wikipedia
Risk of overexposure
EFSA evaluation: Scientific Opinion on the re‐evaluation of ascorbic acid -E 300-, sodium ascorbate -E 301- and calcium ascorbate -E 302- as food additives (2015/05/06)
Names: Ascorbate de sodium, Ascorbate de sodium (Vitamine C), L-ascorbate de sodium, sel monosodique de l’acide L-ascorbique, L-ascorbate de Sodium (vitamine C)
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EDEKA Gutfleisch Deutsches Corned Beef - 80g
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Reibegenuss - SimplyV - 200 gramm
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Geflügel Salami - Metten - 100 g
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Cotoletta sottile - Amadori - 300 g
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Schwarzwälder Schicken - Tannenhof - 200g
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Petit salé aux Lentilles Vertes - Carrefour - 350 g
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Schinkenkrakauer - Keunecke - 400 (5x80) g
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Lieblingswurst Bierschinken mit saftigen Schinkenstückchen - 100g
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Le Paris sans couenne - 4tr - Fleury Michon - 140 g
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Le Paris sans couenne - 2tr - Fleury Michon - 70 g
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Le Paris fumé - 25% de sel* - 4 tr. - Fleury Michon - 120 g
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Le Paris seulement 2% MG - 25% de sel* - 4 tranches fines - Fleury Michon - 120 g
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Le Supérieur - Seulement 2% Mat. Gr. - 25% de sel* - Fleury Michon - 160 g
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Le supérieur seulement 2% MG - 25% de sel* -2tr - Fleury Michon - 80 g
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Le Supérieur - avec Couenne -25% de sel* - Fleury Michon - 160g
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Le Supérieur - avec Couenne -25% de sel* - Fleury Michon - 80 g
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Le supérieur cuit à l'étouffée - tranches fines - 6tr - Fleury Michon - 180 g
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Le supérieur cuit à l'étouffée - 4tr - fleury michon - 140 g
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Le Supérieur cuit à l'étouffée - 2tr - Fleury Michon - 70 g
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Le Rôti de poulet, Bio - 4 tranches - Fleury Michon - 120 g
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Dés d'épaule Bio - 25% de sel* - 2 x 60 g - Fleury Michon - 120 g
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Lamelles de poulet Halal -25% de sel - Fleury Michon - 200 g
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Haché de Poulet - 25% de sel - Halal - Fleury Michon - 300 g
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Allumettes - Fumées -25% de sel* - FILIERE FRANCAISE D'ELEVEURS ENGAGES - Fleury Michon - 150 g
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Allumettes - Nature -25% de sel* - FILIERE FRANCAISE D'ELEVEURS ENGAGES - Fleury Michon - 150 g
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Allumettes de Poulet - Fumé - Halal - Fleury Michon - 200 g
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Dés de Poulet - Halal - Fleury Michon - 200 g
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Dés de Poulet - FILIERE FRANCAISE D'ELEVEURS ENGAGES - Fleury Michon - 150 g
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Rôti de Poulet - 100% Filet* - FILIERE FRANCAISE D'ELEVEURS ENGAGES - Fleury Michon - 140 g
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Haché de Jambon - à l'Emmental - Fleury Michon - 200 g
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Rôti de Dinde - 100% filet* - Fleury Michon - 100 g
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Le Jambon - à Poêler - Fleury Michon - 160 g
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Filet de Poulet - Rôti - Fleury Michon - 200 g
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Filet de Poulet - Rôti - Fleury Michon - 160 g
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Filet de Poulet - Rôti - Fleury Michon - 120 g
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Le Paris sans couenne - 25% de Sel* - 10 tr. - Fleury Michon - 350 g
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Le Paris sans couenne - 25% de Sel*- 6 tr - Fleury Michon - 240 g
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Le Paris sans couenne - 25% de Sel*- 4tr - Fleury Michon - 160 g
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Tranches sans couenne - Fleury Michon - 80 g
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Allumettes de Poulet - Nature - Fleury Michon - 150 g
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Rôti de Porc - Label Rouge - Fleury Michon - 160 g
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Le Braisé - Doré au Four - Fleury Michon - 160 g
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Blanc de Poulet - aux Herbes - Fleury Michon - 120 g
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Le Tranché Fin - à l'Italienne - Fleury Michon - 120 g
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Le Supérieur - à l'Etouffée - FILIERE FRANCAISE D'ELEVEURS ENGAGES - Fleury Michon - 180 g
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Le Paris au torchon - 25% de Sel* -6 tr. - Fleury Michon - 180 g
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Pastrami de Boeuf - au Poivre - Fleury Michon - 100 g
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Le Torchon - Cuit à l'Etouffée - 25% de sel* - Fleury Michon - 180 g
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Le Torchon - Cuit à l'Etouffée - 25% de sel* - Fleury Michon - 120 g
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Le Torchon - Cuit à l'Etouffée - 25% de sel* - Fleury Michon - 80 g
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Le Supérieur - à l'Etouffée - FILIERE FRANCAISE D'ELEVEURS ENGAGES - Fleury Michon - 70 g
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Le Supérieur - à l'Etouffée - FILIERE FRANCAISE D'ELEVEURS ENGAGES - Fleury Michon - 140 g
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Blanc de Poulet - 25% de Sel* - Fleury Michon - 160 g
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Le Torchon - Cuisiné au Bouillon - Fleury Michon - 180 g
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Rôti de Dinde - 100% filet* - Fleury Michon - 180 g
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Le supérieur cuit à l'étouffée - tranches fines - 25% de sel* - 8 tranches - Fleury Michon - 240 g
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Le supérieur cuit à l'étouffée - tranches fines - 25% de sel * - 6 tranches - Fleury Michon - 180 g
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Le supérieur cuit à l'étouffée -25% sel* - 4 tranches - Fleury Michon - 160 g
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Le supérieur cuit à l'étouffée - 25% de sel* - 2 tranches - Fleury Michon - 80 g
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Jambon de Dinde - Halal - Fleury Michon - 300 g
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Filet de Poulet - Rôti - Halal - Fleury Michon - 160 g
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Blanc de dinde Halal - 6 tranches fines - Fleury Michon - 180 g
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Blanc de poulet fines herbes Halal - 6 tranches fines - Fleury Michon - 180 g
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Blanc de Poulet - 25% de sel* Halal - Fleury Michon - 180 g
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Blanc de Poulet - Halal - Fleury Michon - 300 g
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Le Broche, Lentement rôti - 4 tranches fines sans couenne - Fleury Michon - 120 g
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Recette à l'Italienne - Tranches fines aux herbes - Fleury Michon - 100 g
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Recette à l'Italienne - Tranches fines nature - Fleury Michon - 100 g
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Blanc de Poulet - Fumé - Fleury Michon - 180 g
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Blanc de Dinde - Doré au Four - Fleury Michon - 240 g
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Blanc de Dinde - Doré au Four - Fleury Michon - 180 g
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Blanc de Dinde - Doré au Four - Fleury Michon - 160 g
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Blanc de Dinde - Doré au Four - Fleury Michon - 80 g
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Haché de Jambon - à Pôeler - Fleury Michon - 200 g
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Le Torchon - Cuisiné au Bouillon - Fleury Michon - 160 g
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Le Torchon - Cuisiné au Bouillon - Fleury Michon - 80 g
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Blanc de Poulet - Rôti à la Broche - Fleury Michon - 180 g
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Blanc de Poulet - Rôti à la Broche - Fleury Michon - 120 g
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Blanc de Poulet - Doré au Four - Fleury Michon - 180 g
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Blanc de Poulet - Doré au Four - Fleury Michon - 80 g
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Le Tranché Fin - Dégustation - Fleury Michon - 180 g
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Le Tranché Fin - Dégustation - Fleury Michon - 120 g
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Le Tradition - Cuisiné à l'Os - Fleury Michon - 160 g
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Blanc de Dinde - Halal - Fleury Michon - 240 g
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Filet de Poulet - 25% de Sel* - Fleury michon - 120 g
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Jambon de Dinde - Halal - Fleury Michon - 180 g
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Fleuron de Canard - Fleury Michon - 125 g
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Le Tranché Fin - Dégustation - 25% de sel* - Fleury Michon - 120 g
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Rôti de Dinde - 100% filet* - Fleury Michon - 160 g
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Rôti de Poulet - 100% filet* - Fleury Michon - 100 g
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Le Cuisiné à l'Os - recette Joël Robuchon - Fleury Michon - 100 g
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Le Fumé - au Bois de Chêne - Fleury Michon - 160g
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Le fumé au bois de chêne - 2 tr. - Fleury Michon - 80g
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Le Tranché Fin - à l'Italienne - Fleury Michon - 180 g
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Blanc de Dinde - 25% de sel* - Fleury Michon - 160 g
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Blanc de Poulet - Fumé - Halal - Fleury Michon - 180 g
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Les Endives au Jambon sauce onctueuse à la crème - Fleury Michon - 300 g
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Rôti de Poulet cuit - Halal - Fleury Michon - 180 g
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Rôti de Boeuf - Doré au four - Fleury Michon - 120 g
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Filet de Poulet - Braisé - Fleury Michon - 120 g