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Riz "CALDOSO" de Lisa Recette élaborée par Lisa Marie CANTON - Brasserie "Le Théâtre" 30800 SAINT GILLES Ingrédients (6 personnes) 2 poivrons rouges, 300g de gambas, 300g de langoustines, 300g de seiches, 700g de lottes 300g de palourdes, 300g de moules (décor), une boite de tomates concassées (250g environ), = litres d'eau, 3 sachets d'épices à paëlla + 5 gousses d'ail persil, 500g de Riz de Camargue long étuvé « cuisson 10mn» Progression Renouveler l'opération jusqu'à la quantite Emincer les poivrons finement, hacher le persil etdemandée (3 litres). l'ail et couper la seiche grossièrement. Ajouter les sachets d'épices à paëlla et laissen Faire revenir et réserver un à un, tous les mijoter 45 mn environ. Rajouter les langoustines ingredients (poivrons, gambas, langoustines et la et les gambas, laisser mijoter 5 minutes avant de lotte). Faire ensuite revenir la seiche. Une fois dorée, rajouter les palourdes. Une fois ouvertes, rajouter ajouter l'ail et cuire légèrement (environ 3 à 4 le riz et décorer avec les moules et les poivrons minutes) et déglacer avec le concassé de tomates. Laisser cuire le riz pendant 10 minutes. Laisser réduire pendant 5 à 10 mn, à petit feu. Saupoudrer de l'ail et du persil. Une fois réduit, rajouter l'eau progressivement. Couvrir et laisser reposer 5 minutes. Crédit F hoto: Lisa CANTON
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Riz "CALDOSO" de Lisa Recette élaborée par Lisa Marie CANTON, Brasserie "Le Théâtre" 30800 SAINT GILLES Ingrédients (6 personnes), 2 poivrons rouges, gambas 300%, langoustines 300%, seiches 300%, lottes 300g de palourdes 700%, moules 300% (décor), une boite de tomates concassées (environ 250%), = litres d'eau, 3 sachets d'épices à paëlla + 5 gousses d'ail persil, Riz de Camargue long étuvé « cuisson 10mn» Progression Renouveler l'opération jusqu'à la quantite Emincer les poivrons finement 500%, hacher le persil etdemandée (3 litres), l'ail et couper la seiche grossièrement, Ajouter les sachets d'épices à paëlla et laissen Faire revenir et réserver un à un, tous les mijoter 45 mn environ, Rajouter les langoustines ingredients (poivrons, gambas, langoustines, la et les gambas, laisser mijoter 5 minutes avant de lotte), Faire ensuite revenir la seiche, Une fois dorée, rajouter les palourdes, Une fois ouvertes, rajouter ajouter l'ail et cuire légèrement (environ 3 à 4 le riz et décorer avec les moules et les poivrons minutes), déglacer avec le concassé de tomates, Laisser cuire le riz pendant 10 minutes, Laisser réduire pendant 5 à 10 mn, à petit feu, Saupoudrer de l'ail et du persil, Une fois réduit, rajouter l'eau progressivement, Couvrir et laisser reposer 5 minutes, Crédit F hoto (Lisa CANTON)
Riz "CALDOSO" de Lisa Recette élaborée par Lisa Marie CANTON -> fr:Riz "CALDOSO" de Lisa Recette élaborée par Lisa Marie CANTON
Brasserie "Le Théâtre" 30800 SAINT GILLES Ingrédients -> fr:Brasserie "Le Théâtre" 30800 SAINT GILLES Ingrédients
6 personnes -> fr:6 personnes
2 poivrons rouges -> fr:2 poivrons rouges
gambas -> en:deep-sea-shrimp - vegan: no - vegetarian: no - percent: 300
langoustines -> en:norway-lobster - vegan: no - vegetarian: no - percent: 300
seiches -> en:cuttlefish - vegan: no - vegetarian: no - percent: 300
lottes 300g de palourdes -> fr:lottes 300g de palourdes - percent: 700
moules -> en:mussel - vegan: no - vegetarian: no - percent: 300
décor -> en:coating
une boite de tomates concassées -> fr:une boite de tomates concassées
Riz de Camargue long étuvé « cuisson 10mn» Progression Renouveler l'opération jusqu'à la quantite Emincer les poivrons finement -> fr:Riz de Camargue long étuvé « cuisson 10mn» Progression Renouveler l'opération jusqu'à la quantite Emincer les poivrons finement - percent: 500
hacher le persil etdemandée -> fr:hacher le persil etdemandée
3 litres -> fr:3 litres
l'ail et couper la seiche grossièrement -> fr:l'ail et couper la seiche grossièrement
Ajouter les sachets d'épices à paëlla et laissen Faire revenir et réserver un à un -> fr:Ajouter les sachets d'épices à paëlla et laissen Faire revenir et réserver un à un
tous les mijoter 45 mn environ -> fr:tous les mijoter 45 mn environ
Rajouter les langoustines ingredients -> fr:Rajouter les langoustines ingredients
poivrons -> en:bell-pepper
gambas -> en:deep-sea-shrimp
langoustines -> en:norway-lobster
la et les gambas -> en:deep-sea-shrimp
laisser mijoter 5 minutes avant de lotte -> fr:laisser mijoter 5 minutes avant de lotte
Faire ensuite revenir la seiche -> fr:Faire ensuite revenir la seiche
Une fois dorée -> fr:Une fois dorée
rajouter les palourdes -> fr:rajouter les palourdes
Une fois ouvertes -> fr:Une fois ouvertes
rajouter ajouter l'ail et cuire légèrement -> fr:rajouter ajouter l'ail et cuire légèrement
environ 3 à 4 le riz et décorer avec les moules et les poivrons minutes -> fr:environ 3 à 4 le riz et décorer avec les moules et les poivrons minutes
déglacer avec le concassé de tomates -> fr:déglacer avec le concassé de tomates
Laisser cuire le riz pendant 10 minutes -> fr:Laisser cuire le riz pendant 10 minutes
Laisser réduire pendant 5 à 10 mn -> fr:Laisser réduire pendant 5 à 10 mn
à petit feu -> fr:à petit feu
Saupoudrer de l'ail et du persil -> fr:Saupoudrer de l'ail et du persil
→ Please note: for each nutriment, the average is computed for products for which the nutriment quantity is known, not on all products of the category.
1.3 g Fat in low quantity